Ingredientes
200 g Polenta Bramata
300 ml Agua
300 ml Leche
1½ Cucharadita Sal
80 g Queso parmesano rallado
50 g Mantequilla
Preparación
Mezclar la polenta y todos los ingredientes, incluida la sal, en un molde para hornear. Colocar el molde sobre una parrilla en la cámara de cocción fría y cocer al vapor a 100 °C durante unos 40 minutos. Retirar, añadir el queso parmesano y la mantequilla.
Cocción al vapor 100 °C durante 40 Min.
Consejos
Colocar la mantequilla en una sartén y derretirla a fuego medio. Cocer a fuego lento hasta que la mantequilla haga espuma, huela a nuez y haya adquirido un color marrón claro. Retirar la cazuela del fuego, añadir 1 diente de ajo machacado y 1 ramita de romero, dejar marinar. Incorporar la mantequilla aromatizada y el queso a la polenta cocida.
Utilice caldo de verduras en lugar de agua y sal.
Para una mayor cremosidad, añada 50 g de mascarpone en lugar de mantequilla.
Información complementaria
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
4/8/25
