Ingredientes
200 ml Caldo de verduras
50 ml Vino blanco
200 g Arroz para risotto
1 Ajo chalote
picado fino
200 ml Caldo de verduras
un poco Sal
un poco Pimienta
50 g Mantequilla
50 g Parmesano
rallado
Preparación
Mezclar el caldo y todos los ingredientes, incluida la sal, en una fuente de horno. Colocar el molde en una bandeja de acero inoxidable perforada. Colocar el caldo de verduras en un segundo recipiente al lado. Introducir la bandeja en la cámara de cocción fría y cocer al vapor a 100 °C durante unos 15 minutos. Remover el risotto y cocer otros 15 minutos. Colocar Añadir ¾ del caldo de verduras caliente, la mantequilla y el parmesano. Si es necesario, ajustar a la consistencia deseada con el caldo restante.
Cocción al vapor 100 °C durante 15 Min.
Remover
Cocción al vapor 100 °C durante 15 Min.
Información complementaria
Creado el
4/8/25
