Masa
250 g Harina blanca
½ Cucharadita Sal
150 g Mantequilla
frío, en cubos
3 Cucharada sopera agua muy fría
Moldear
un poco Harina blanca para moldear
Relleno
40 g Avellanas molidas
1 kg frutas de temporada
en rodajas (por ejemplo, albaricoques, ciruelas, manzanas o cerezas)
250 ml Nata semidesnatada
2 Huevos
2 Cucharada sopera Azúcar
Masa
Mezclar la harina y la sal en un cuenco. Añadir los dados de mantequilla y frotar rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla desmenuzable. Verter el agua, unir hasta formar una masa, no amasar. Cubrir la masa y dejarla reposar durante al menos durante 30 minutos en el refrigerador.
Moldear
Extender la masa con un rodillo sobre un poco de harina hasta obtener un grosor de unos 2 mm, colocarla en la bandeja preparada, pinchar firmemente la base con un tenedor, tapar y refrigerar al menos durante 15 minutos.
Coca
Precalentar la cámara de cocción a 180 °C con PizzaPlus. Esparcir las avellanas sobre la base y colocar encima la fruta. Mezclar la nata líquida, los huevos y el azúcar en una jarra medidora y verter sobre la fruta. Colocar la bolsa sobre una parrilla en la cámara de cocción precalentada y cocinarla durante unos 45 minutos. Retirar la calabaza y refrigerar un poco.
PizzaPlus (180 °C)
Introducir el producto de horneado
PizzaPlus 180 °C durante 45 Min.
Consejos
Empezar mezclando la mantequilla con la harina utilizando un cortador de masa. El calor de las manos derrite la mantequilla, lo que debe evitarse en la medida de lo posible.
En lugar de hacer la masa a mano, también puede utilizar un robot de cocina. Triturar la harina, la sal y los cubitos de mantequilla, añadir el agua, seguir triturando brevemente, combinar en la superficie de trabajo y enfriar como se ha descrito.
Información complementaria
Creado el
4/8/25
