Tarta de manzana

1 kg Manzanas ácidas (por ejemplo, Braeburn)

150 g Nueces pecanas

3 Cuchara sopera Azúcar

4 Cuchara sopera Calvados

1 Cucharadita Maicena

1 Pizca Canela en polvo

¼ Cucharadita Pulpa de vaina de vainilla

50 g Manteca

Mantequilla para engrasar

2 Hojaldre redondo enrollado

Pele y descorazone las manzanas y córtelas en dados de aproximadamente 1 cm.

Pique las nueces en trozos grandes y tuéstelas en una sartén a fuego medio. Añada las manzanas, espolvoréelas con azúcar y mezcle bien. Continúe asándolas hasta que el azúcar se caramelice.

Mezcle el calvados y la maicena y añádalo a la sartén con el resto de los ingredientes. Hiérvalo todo, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme un líquido almibarado. Deje que se enfríen.

Engrase un molde con mantequilla y cúbralo con la masa. Pinche la base de la masa varias veces con un tenedor.

Extienda el relleno sobre la base de hojaldre. Coloque la segunda masa sin apretar por encima. Presione bien los bordes y recorte el exceso de masa. Pinche la parte superior de la masa varias veces con un tenedor.

Hornee la tarta de manzana en una parrilla en el estante del medio con horneado profesional clásico a 200 °C durante 40 minutos.

Déjela enfriar sobre una parrilla antes de servirla.

Horneado profesional clásico 200 °C durante 40 Min.