Masa
250 g Harina blanca
1 Cucharadita Sal
125 ml Agua fría
2 Cucharada sopera Aceite de colza
Tarta flambeada
100 g Crème fraîche
100 g Queso tierno (p. ej., Vieux Pané)
troceado
1 Melocotón
en cortes finos
1 Cebolla roja
en aros finos
2 Ramitas Romero
Hojitas sueltas
un poco Pimienta
Masa
Poner la harina, la sal, el agua y el aceite de colza en el bol del robot de cocina y amasar durante unos 10 minutos con el gancho amasador hasta obtener una masa homogénea. Pasar la masa por la superficie de trabajo varias veces con las palmas de las manos hasta formar una bola compacta. Cubrir la masa y dejarla reposar a temperatura ambiente durante unas 30 minutos.
Tarta flambeada
Colocar el acero para hornear pizza en el espacio de cocción frío y precalentarlo a 260 °C con PizzaPlus. Dividir la masa por la mitad, formar bolas y dejar reposar de nuevo unos 15 minutos. Extender una bola de masa sobre un poco de harina hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 mm. Cubrir la masa de la tarta flambeada con la mitad de la Crème fraîche, el queso, los melocotones y las cebollas, espolvorear con las agujas de romero y la pimienta. Con una paleta de pizza enharinada, colocar la tarta flambeada en la bandeja de pizza precalentada en el espacio de cocción y hornear durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente. Proceder del mismo modo con la segunda masa.
Introducir el acero para pizzas
PizzaPlus (260 °C)
Introducir el producto de horneado
PizzaPlus 260 °C durante 5 Min.
Consejos
Cobertura de primavera: Utilizar 100 g de Crème fraîche, 2 tallos de ruibarbo cortados en rodajas finas y mezclados con 2 cucharaditas de azúcar, 2 cebolletas cortadas en rodajas finas y 100 g de queso tierno (por ejemplo, Brie a la pimienta), 50 g de Sbrinz rallado y 1 ramita de salvia picada fina.
Cobertura de otoño: Utilizar 100 g de Crème fraîche, 4 higos cortados en rodajas, 2 chalotas cortadas en rodajas finas, 3 ramitas de tomillo sin hojas y 100 g de queso tierno (por ejemplo, Camembert). Después de hornear, rociar con un poco de vinagre balsámico añejo.
Cobertura de invierno: Utilizar 100 g de Crème fraîche, 1 pera cortada en rodajas finas, 1 cebolla roja cortada en rodajas finas, 2 ramitas de romero, agujas arrancadas y 100 g de queso tierno de cabra.
Información complementaria
Creado por
V-ZUG AG
Creado el
2/9/25
