Masa
500 g Harina de pan trenzado o harina blanca
2 Cucharadita Azúcar
1½ Cucharadita Sal
½ Dado de levadura (aprox. 20 g)
desmenuzada
300 ml Leche
1 Huevo
50 g Mantequilla
troceado
Moldear
1 Huevo
batido
Masa
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un cuenco. Añadir la levadura y mezclar. Verter la leche, añadir el huevo y la mantequilla y amasar hasta obtener una masa suave y lisa. Cubrir la masa y dejarla subir a temperatura ambiente durante 1½ horas aproximadamente hasta que doble su tamaño.
Moldear
Dividir la masa por la mitad y extenderla en dos trozos iguales, cada uno de los cuales debe ser ligeramente más grueso en el centro. Cruzar las hebras de masa una sobre otra y entrelazar formando una trenza. Colocar la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pincelar con un poco de huevo y dejar que suba de nuevo durante unos 30 minutos. Precalentar la cámara de cocción a 190 °C con HornoPanadero untado. Pincelar de nuevo la trenza con un poco de huevo, colocar la bandeja en la cámara de cocción precalentada y hornear durante unos 30 minutos.
Horneado profesional untado (190 °C)
Introducir el producto de horneado
Horneado profesional untado 190 °C durante 30 Min.
Consejos
Con la función de HornoPanadero se puede acortar el tiempo de fermentación. Dejar fermentar durante aproximadamente 1 hora a 32 °C para la primera fermentación y aproximadamente 45 minutos a 32 °C para la segunda fermentación.
Las trenzas con dos cabos son la forma más clásica de trenza, las trenzas con 4 o 5 cabos son especialmente bonitas.
Información complementaria
Creado el
28/8/25