Gigot d’agneau

  •  Télécharger PDF

Préparation

4 navets, ou panais
4 carottes
1 céleri-rave, de petite taille, env. 500 g
15 pommes de terre, de petite taille
2 oignons
3 gousses d’ail
1 bouquet garni, persil, thym, laurier, romarin
1 gigot d’agneau, haut de cuisse, désossé et divisé en 2 morceaux
4 clous de girofle, entiers
Sel
Poivre
Laver et éplucher les navets, les carottes et le céleri-rave. Couper le céleri-rave en huit, les carottes en trois et les navets en quatre. Peler les gousses d’ail, puis les écraser. Eplucher les oignons et les couper en quatre. Laver les pommes de terre et les mélanger aux légumes préparés.
Mettre la moitié des légumes dans une cocotte, placer le bouquet garni au centre, poser le gigot d’agneau par-dessus. Répartir le reste des légumes autour de la viande et ajouter les clous de girofle. Saler et poivrer.
1 bouillon cube, bouillon de poule
1 l d’eau
3 cs de miel
Porter l’eau à ébullition, ajouter le bouillon cube et le miel. Verser le tout sur le gigot. Remplir la cocotte d’eau à hauteur de tous les ingrédients (env. 3-4 l).
Enfourner sur la grille au niveau 1 dans l’espace de cuisson, à froid. Cuire.
Air chaud humide 160°C pendant 3 h

Conseils

Il est possible d’adapter les légumes selon la saison.

Cocotte/plat à rôtir ovale d’une contenance d’env. 9 l, p. ex. de la marque Le Creuset

Quantité Ingrédient
Poivre
15 pommes de terre
3 cs de miel
4 navets
1 céleri-rave
4 clous de girofle
Sel
1 bouillon cube
3 gousses d’ail
1 bouquet garni
4 carottes
1 l d’eau
2 oignons
1 gigot d’agneau

Evaluations des clients

Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation.