Ecrasé au panais, au citron et au thym

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Préparation

300 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
300 g de panais
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. Eplucher le panais, le couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur et l’ajouter aux pommes de terre.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min
½ jus de, citron
200 ml de lait
5 branches de thym
1 gousse d’ail
1 cs de beurre, fondu
Sel
Poivre
Effeuiller le thym. Peler la gousse d’ail, puis l’écraser.
Mettre les pommes de terre et le panais cuits à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité Ingrédient
1 cs de beurre
½ jus de
5 branches de thym
Sel
200 ml de lait
Poivre
300 g de pommes de terre
300 g de panais
1 gousse d’ail

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