Ecrasé au panais, au citron et au thym
Préparation
300 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne | |
300 g de panais | |
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. Eplucher le panais, le couper en rondelles de 5 mm d’épaisseur et l’ajouter aux pommes de terre. | |
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur. | |
Power-Steaming 100°C pendant 16 min | |
½ jus de, citron | |
200 ml de lait | |
5 branches de thym | |
1 gousse d’ail | |
1 cs de beurre, fondu | |
Sel | |
Poivre | |
Effeuiller le thym. Peler la gousse d’ail, puis l’écraser. | |
Mettre les pommes de terre et le panais cuits à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler et poivrer. |
- Plat en verre trempé
- Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
Quantité | Ingrédient |
---|---|
200 ml | de lait |
1 cs | de beurre |
5 branches | de thym |
Poivre | |
Sel | |
300 g | de pommes de terre |
300 g | de panais |
1 | gousse d’ail |
½ | jus de |
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