Tourte au bœuf, au fromage et au lard

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Garniture

400 g de viande hachée de bœuf
100 g de lardons
1 cs d’huile d’olive
Faire revenir la viande hachée et le lard dans l’huile d’olive.
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cc de romarin
Hacher finement l’oignon, l’ail et le romarin, les ajouter à la viande et faire revenir doucement.
400 g de tomates pelées, hachées
Ajouter les tomates pelées et laisser réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
2 cs de farine
Saupoudrer la sauce de farine et bien mélanger.
200 ml de fond de bœuf
Sel
Poivre
Verser le fond de bœuf, saler et poivrer, puis porter la préparation à ébullition sans cesser de remuer. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir lentement.

Tourte

3 rouleaux de pâte feuilletée, rectangulaires, 42 × 26 cm
Si nécessaire, graisser les moules à tourte et les foncer avec la pâte feuilletée. Relever la pâte sur les bords. Découper les couvercles correspondants.
100 g de cheddar
1 œuf
Râper le fromage et battre l’œuf. Verser la garniture à la viande dans les moules et parsemer de fromage. Badigeonner les bords de pâte de dorure à l’œuf et couvrir avec les couvercles. Appuyer sur les bords. Badigeonner les couvercles de dorure à l’œuf et les piquer plusieurs fois.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 200°C avec Air chaud humide
Enfourner les moules à tourte sur la plaque à gâteaux au niveau 2 dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud humide 200°C pendant 25 min
  • Plaque à gâteaux
  • 8–10 moules à tourte ø8–12 cm
Quantité Ingrédient
100 g de cheddar
100 g de lardons
Poivre
400 g de tomates pelées
2 cs de farine
200 ml de fond de bœuf
2 gousses d’ail
1 œuf
3 rouleaux de pâte feuilletée
1 cc de romarin
400 g de viande hachée de bœuf
1 cs d’huile d’olive
Sel
1 oignon

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