Streusel au séré
Pâte levée
400 g de farine | |
40 g de sucre | |
21 g de levure, fraîche | |
150 ml de lait | |
2 œufs | |
60 g de beurre, froid, en dés | |
½ cc de sel | |
Mettre la farine, le sucre, la levure, le lait et les œufs dans un bol mélangeur et mélanger pendant 2 minutes à vitesse minimale. Ajouter les dés de beurre froid et mélanger pendant encore 4 minutes. Ajouter le sel et mélanger pendant encore 4 minutes. Pétrir ensuite la pâte pendant 5 minutes à la vitesse la plus élevée possible. Laisser la pâte lever dans le saladier jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. |
Streusel
400 g de farine | |
250 g de beurre, froid | |
100 g de sucre | |
1 œuf | |
1 blancs d’œuf | |
Pour les streusel, couper le beurre en petits dés et le pétrir en pâte avec le reste des ingrédients. Former trois boules à partir de la pâte et réfrigérer pendant environ 1 heure. |
Garniture au séré
4 œufs | |
1 jaune d’œuf | |
100 g de sucre | |
1 sachet de sucre vanillé | |
3 cs de fécule de maïs | |
1 citron, jus et zeste | |
750 g de séré à la crème | |
500 g de séré demi-gras | |
Mettre les œufs, le sucre, la fécule et le sucre vanillé dans un bol et remuer brièvement. | |
Pour la garniture au séré, ajouter le reste des ingrédients au mélange d’œufs et bien remuer. |
Streusel
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Pizza Plus | |
Graisser la plaque à gâteaux. Dérouler la pâte levée sur un peu de farine et la déposer sur la plaque à gâteaux. Soulever la pâte sur le bord, puis étaler la garniture au séré par-dessus. Râper grossièrement la pâte à streusel et la répandre uniformément sur le séré. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire. | |
Introduire l'aliment à cuire | |
Pizza Plus 180°C pendant 30 min |
Plaque à gâteaux
Quantité | Ingrédient |
---|---|
6 | œufs |
1 sachet | de sucre vanillé |
240 g | de sucre |
1 | citron |
310 g | de beurre |
21 g | de levure |
800 g | de farine |
750 g | de séré à la crème |
1 | œuf |
1 | jaune d’œuf |
½ cc | de sel |
500 g | de séré demi-gras |
1 | blancs d’œuf |
3 cs | de fécule de maïs |
150 ml | de lait |
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