Curry
500 ml de lait de coco
4 cs pâte de curry vert thaï
1 cs de fécule de maïs
1 cc de sel
300 g Chou-fleur
en fleurs
150 g ananas
coupé en dés
150 g de carottes
en rondelles de 2 mm
1 Chou de Chine
coupé dans le sens de la longueur, en morceaux d'environ 2 cm de large
1 boîte Pois chiches (env. 240 g de poids égoutté)
rincés, égouttés
1 oignon rouge
en fines tranches
5 cm de gingembre
finement haché
1 tiges de citronnelle
écrasées
1 gousse d’ail
finement hachée
½ bouquet de coriandre
Tiges finement hachées, feuilles mises de côté
1 piment rouge
en rondelles
de riz au jasmin
250 g de riz au jasmin
275 ml d’eau
1 Une pincée de sel
1 citron vert
zeste râpé et jus
1 piment rouge
en rondelles
Curry
Verser le lait de coco, la pâte de curry, la fécule de maïs et le sel dans un plat allant au four et bien mélanger avec un fouet. Ajouter le chou-fleur et tous les ingrédients jusqu'aux tiges de coriandre et au piment inclus, bien mélanger. Déposer le moule sur la grille dans l'espace de cuisson froid.
Riz au jasmin
Laver le riz à l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau qui s’en écoule soit claire, égoutter. Mettre le riz avec l'eau dans un deuxième plat allant au four, le poser à côté du curry sur la grille, faire cuire à la vapeur à 100 °C pendant environ 30 minutes. Retirer, enlever la citronnelle. Mélanger le curry à la cuillère, ajouter le zeste et le jus de citron vert, parsemer de feuilles de coriandre réservées et de piment. Aérer le riz avec une fourchette, servir avec le curry.
Cuire à la vapeur 100 °C pendant 30 min
Conseils
Les légumes du curry peuvent être variés selon les goûts et la saison.
Le curry de légumes se prête bien à l'utilisation des restes de légumes.
Informations complémentaires
Créée le
02/09/2025
