Poireaux
1 cs de beurre
400 g de poireaux
coupés en deux, en fines lamelles
½ bouquet de persil plat
finement émincé
½ cc de sel
Gratin au Cinque Pi
450 ml de bouillon de légumes
350 ml de crème
5 cs de concentré de tomates
150 g de parmesan ou sbrinz râpé
½ cc de sel
½ cc de poivre
500 g de coquillettes
Poireaux
Faire chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter le poireau, faire revenir pendant env. 5 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le persil et le sel.
Gratin au Cinque Pi
Mélanger le bouillon, la crème et la purée de tomates dans un plat à gratin, y incorporer les ¾ du parmesan, saler et poivrer. Incorporer les coquillettes et le poireau précuit. Saupoudrer le reste du parmesan. Insérer le plat à gratin sur une grille dans l'espace de cuisson froid, cuire à l'air chaud humide à 180 °C pendant env. 30 minutes.
Air chaud humide 180 °C pendant 30 min
Conseils
La recette fonctionne aussi sans poireau.
Variante estivale : remplacer le poireau par des tomates cerises.
Tous les types de pâtes peuvent être utilisés avec un temps de cuisson court (max. 6-8 minutes).
Informations complémentaires
Créé par
V-ZUG SA
Créée le
04/08/2025
