Pâte
250 g de farine blanche
1 cc de sel
125 ml d’eau froide
2 cs d’huile de colza
Tartes flambées
100 g de crème fraîche
100 g Fromage à pâte molle (p. ex. Vieux Pané)
en morceaux
1 Pêche
en fines tranches
1 oignon rouge
en fines rondelles
2 branches de romarin
épines détachées
Un peu de poivre
Pâte
Mettre la farine, le sel, l'eau et l'huile de colza dans le bol du robot ménager, pétrir avec le crochet pétrisseur pendant environ 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Tirer plusieurs fois la pâte vers soi en la faisant glisser sur le plan de travail avec la paume de la main, jusqu'à obtenir une boule compacte. Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Tartes flambées
Insérer la plaque à pizza dans l'espace de cuisson froid, préchauffer à 260 °C avec PizzaPlus. Couper la pâte en deux, former des boules, laisser reposer encore une fois pendant environ 15 minutes. Abaisser une boule de pâte sur un peu de farine sur une épaisseur d'environ 1 mm. Garnir la pâte à tarte flambée de la moitié de la crème fraîche, du fromage, des pêches et des oignons, parsemer de romarin et de poivre. Placer la tarte flambée avec la pelle à pizza farinée sur la plaque à pizza préchauffée dans l'espace de cuisson, faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Procéder de la même manière avec la deuxième pâte.
Enfourner la plaque à pizza
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 260 °C avec PizzaPlus
Enfourner le mets à cuire
PizzaPlus 260 °C pendant 5 min
Conseils
Garniture de printemps : Utiliser 100 g de crème fraîche, 2 tiges de rhubarbe, en fines lamelles mélangées à 2 cuillères à café de sucre, 2 oignons de printemps, en fines rondelles et 100 g de fromage à pâte molle (p. ex. brie au poivre), 50 g de sbrinz râpé et 1 branche de sauge, finement coupée.
Garniture d'automne : Utiliser 100 g de crème fraîche, 4 figues coupées en quartiers, 2 échalotes coupées en fines rondelles, 3 branches de thym effeuillées et 100 g de fromage à pâte molle (camembert par exemple). Après la cuisson, arroser d'un peu d'Aceto balsamico vecchio.
Garniture hivernal : Utiliser 100 g de crème fraîche, 1 poire, coupée en fines lamelles, 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles, 2 branches de romarin, aiguilles arrachées, et 100 g de fromage de chèvre à pâte molle.
Informations complémentaires
Créée le
02/09/2025
