מדריך לדרגות העוצמה של הכיריים ולשמנים

השתמשו בדרגות אלה להמסת חמאה ושוקולד או לחימום עדין של רטבים רגישים. החום הנמוך והיציב מסייע למנוע חריכה, התגבשות או היפרדות, ומעניק לכם שליטה רבה יותר במרכיבים רגישים.

דרגה זו אידיאלית לבישול על אש קטנה של אורז, קינואה ודגנים דומים, ולחימום עדין של מנות מוכנות כגון פירה תפוחי אדמה. החום נבנה בהדרגה, ומסייע למזון להתחמם באופן אחיד מבלי להידבק או להיחרך.

בחרו ברמת עוצמה 4 עבור מנות שצריכות להישמר בטמפרטורה לאחר החימום. הוא אידיאלי להמשך בישול, לצמצומים עדינים מאוד, לאידוי ירקות או לבישול עדין של דגים וביצים ללא השחמה.

רמת עוצמה זו מתאימה היטב לבישול איטי ועדין, שבו המרכיבים נהנים מחום אחיד ואמין לאורך זמן.

דרגה 6 מושלמת לתבשילי קדירה ולנזידים שזקוקים לזמן כדי לפתח רכות וטעם. החום העקבי שומר על בישול אחיד של הכול ללא ערבוב מתמיד, ומאפשר למרכיבים להתרכך, לרטבים להסמיך ולניחוחות להתעצם.

הוא אידיאלי לחביתות, לביבות תפוחי אדמה ומאכלים מצופים בפירורי לחם הזקוקים לחום מבוקר לקבלת גימור אחיד וזהוב. חימום המחבת באיטיות ברמה זו מסייע בשמירה עקבית יותר על החום, ולכן זו גם בחירה טובה לשמירה על מי הפסטה ברתיחה עדינה.

דרגת עוצמה 8 היא הדרגה המתאימה לטיגון בשר וירקות כאשר רוצים השחמה וקרום. החום החזק והיציב מתאים גם לטיגון בשמן עמוק של מאכלים כגון צ'יפס, ומסייע להם להפוך לפריכים ומבושלים באופן אחיד.

דרגת עוצמה 9 היא דרגת העוצמה הגבוהה ביותר, המתאימה ביותר לצריבה מהירה במשך זמן קצר. השתמשו בו כדי ליצור קרום פריך ועשיר בטעם על סטייק או על מרכיבים אחרים, או כדי להביא במהירות כמויות קטנות יותר של מים לרתיחה לפני הנמכת החום.

PowerPlus, או P, מתאים להבאה מהירה של כמויות גדולות יותר של מים לרתיחה, ומספק תוצאות מהירות מבלי להישאר בעוצמה מרבית למשך זמן רב מדי.