Video su funzioni e utilizzo

Funzioni forni a vapore

Semplici, rapidi e versatili: con le loro applicazioni semplici, i nostri forni a vapore tradizionali e i forni a vapore combinati non solo aumentano il piacere di cucinare, ma rendono anche più saporite le pietanze. Lasciatevi ispirare: vi offriamo il modo di funzionamento idoneo a qualsiasi esigenza, dall’aria calda, passando per la cottura a vapore, fino al grill con circolazione dell’aria e alla cottura delicata.

Cottura delicata
Con «Cottura delicata» si possono preparare in modo delicato tagli di carne pregiati rosolati o ancora crudi. La fine della cottura può essere selezionata con precisione indipendentemente dal peso e dallo spessore della carne. La temperatura della camera di cottura viene regolata automaticamente.

Aria calda con vapore 
L’aria della camera di cottura viene riscaldata dall’apposito elemento dietro la parete posteriore e fatta circolare in modo uniforme. L’adduzione del vapore è in grado di migliorare la trasmissione di energia all’alimento. Il vapore oltre i 100 °C è peraltro invisibile.

Cottura a vapore
Con la cottura delicata a vapore, quest’ultimo viene convogliato nella camera di cottura da un generatore esterno, riscaldando o portando a cottura in tal modo gli alimenti. Questo modo di funzionamento è ideale per preparare le verdure in modo delicato e fresco. Così vitamine e sali minerali preziosi non vanno persi e si preservano i sapori. 

CotturaAutomatica
La CotturaAutomatica è adatta per ricette di tutti i tipi e prevede programmi per 12 diversi gruppi di alimenti. È in grado di riconoscere quantità, forma e consistenza dell’alimento da cuocere. La durata e il clima della camera di cottura vengono adeguati automaticamente e individualmente all’alimento da cuocere. 

Cottura professionale
Grazie alla fase a vapore e a una successiva fase ad aria calda automatica, impasti lievitati e sfoglie aumentano di volume e si forma una bella crosta lucida. Non è nemmeno più necessario spennellare la pasta sfoglia con l’uovo. Grazie all’adduzione di vapore i cibi non si seccano. 

Funzioni forni/cucine

Dall’aria calda, passando per il calore superiore e di sotto, fino al grill con circolazione dell’aria: chi conosce i processi di cottura ottimali e utilizza ad arte i modi di funzionamento, può cucinare e cuocere in forno ai massimi livelli. Risultati di cottura croccanti e carne tenerissima non rappresentano un problema con le svariate funzioni di forni e cucine.

Aria calda umida
L’aria della camera di cottura viene riscaldata dall’apposito elemento dietro la parete posteriore e circola in modo uniforme. Il vapore prodotto è espulso in misura minima dalla camera di cottura. L’umidità dell’alimento viene preservata.

PizzaPlus
Il riscaldamento avviene mediante aria calda e un intenso calore di sotto. Il fondo del cibo da cuocere diventa croccante senza che sia più necessaria alcuna precottura.

Utilizzo wok

La padella wok V-ZUG a induzione è un elettrodomestico versatile. Nel nostro video mostriamo diverse possibilità di utilizzo.

 

Utilizzo Teppan Yaki

Il piano cottura Teppan Yaki funziona anche a induzione ed è perfetto per arrostire senza grassi sia carne che pesce.

 

Utilizzo cassetto sottovuoto

Il cassetto sottovuoto è un’innovazione tecnica che promette esperienze culinarie uniche. Gli alimenti vengono sigillati sottovuoto in sacchetti speciali per la conservazione in frigorifero o per la preparazione con cottura sous-vide.