Crostata con tè verde e ciliegie

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250 g burro, morbido
300 g zucchero
6 tuorli
1 presa sale
180 g yogurt naturale
1 limone, scorza e succo
120 g mandorle, sgusciate, tritate
300 g farina
1 bustina lievito in polvere
2 cucchiai polvere di matcha
2 cucchiai tè verde
6 albumi, montati a neve soda
600 g ciliegie, private del nocciolo, fresche o surgelate
zucchero a velo
Lavorare il burro fin quando non si formano delle punte. Aggiungere lo zucchero, i tuorli e il sale e mescolare fin quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Unire lo yogurt, il limone e le mandorle. Mescolare la farina con il lievito in polvere e la polvere di matcha utilizzando un setaccio. Aggiungere il tè verde e gli albumi incorporando il tutto delicatamente.
Tagliare la crostata a pezzetti e decorare con zucchero a velo.
Aria calda 160 °C per 35 Min.

Consigli

  • La polvere di matcha è un tè verde finemente macinato disponibile nei più forniti negozi specializzati.
  • Al posto delle ciliegie si possono usare anche i lamponi.
  • Teglia originale
  • Contenitore di cottura ⅔ GN, altezza 40 mm
Quantità Ingrediente
zucchero a velo
1 presa sale
250 g burro
1 limone
1 bustina lievito in polvere
120 g mandorle
2 cucchiai polvere di matcha
180 g yogurt naturale
300 g farina
6 albumi
6 tuorli
2 cucchiai tè verde
300 g zucchero
600 g ciliegie

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