Lemon-Cheese Pie

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Pasta

200 g di farina bianca
½ CT di sale
100 g di burro, freddo
2 CM di zucchero
½ limone, scorza grattugiata
1 uovo, sbattuto
Mescolare farina e sale per preparare la pasta. Tagliare il burro a pezzetti e mescolarlo con la farina fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere zucchero, scorza di limone e uovo, amalgamare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riporre l'impasto coperto in frigorifero per 30 minuti, quindi stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato dandogli una forma circolare con uno spessore di circa 4 mm. Foderare lo stampo con carta da forno. Adagiare la pasta nello stampo preparato.

Ripieno di formaggio fresco

1 limone, scorza grattugiata
½ limone, succo
1 CM di amido di mais
320 g di formaggio fresco, a doppia panna, ad es. Philadelphia
2 CM di zucchero
Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Distribuire il composto sulla base di pasta in modo uniforme.

Ripieno al limone

2 dl di acqua
1 CM di amido di mais
100 g di zucchero
2 uova
1 limone, succo
2 limoni, scorza grattugiata
Mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto con cura sopra il ripieno di formaggio fresco e distribuirlo in modo uniforme. Collocare lo stampo sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda + vapore 180 °C per 10 Min. | PowerPlus grado 3
Pizza Plus 220 °C per 13 Min.
  • terrina in vetro temprato
  • stampo rotondo in vetro per quiche, ø 26 cm circa
Quantità Ingrediente
3 limone
2 dl di acqua
2 limoni
½ CT di sale
100 g di burro
320 g di formaggio fresco
100 g di zucchero
200 g di farina bianca
2 CM di amido di mais
4 CM di zucchero
2 uova
1 uovo

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