Tacchino ripieno di mele e prugne secche

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1 tacchino, circa 7,5 kg

Marinata

4 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di mostarda di Digione
Sale e pepe q. b.

Ripieno

2 mele Granny Smith, private del torsolo, tagliate in 8 pezzi ciascuna
1 scorza di limone, tagliata a listarelle larghe
250 g di bacon senza cotenna, tagliato in listarelle da 2 cm
200 g di prugne, secche e denocciolate
1 rametto di rosmarino

Verdure arrostite

1 kg di patate novelle (patate piccole)
500 g di carote, pelate e tagliate a pezzi grandi
500 g di zucca butternut, sminuzzata grossolanamente
1 aglio intero con bulbo, tagliato a metà
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe

Salsa

1 cucchiaio di maizena
Acqua quanto basta
300 g di salsa di mirtilli rossi

Preparazione

Mescolare gli ingredienti per il ripieno e farcire il tacchino.
Mescolare gli ingredienti per la marinata e spennellarla su tutto il tacchino. Disporre il tacchino sulla teglia.
Trasferire il ripiano nell’area di cottura preriscaldata. Cuocere (passaggio 3).
Mescolare le verdure con l’olio di oliva, condire con sale e pepe.
Distribuire le verdure e le patate sulla teglia attorno al tacchino, riposizionare la teglia nell’area di cottura. Cuocere (passaggio 5 + 6).
Il sugo che si forma nella teglia può essere trasferito in una casseruola.
Mescolare la maizena con un po’ di acqua quindi aggiungerla al sugo bollente.
Servire con salsa di mirtilli a parte.

Passaggi di cottura

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 190 °C con Aria calda + vapore
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 190 °C per 1 Ore
Aggiungere ingredienti
Aria calda + vapore 160 °C per 45 Min.
Aria calda + vapore 230 °C per 15 Min.

Teglia

Quantità Ingrediente
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai di mostarda di Digione
250 g di bacon senza cotenna
Sale e pepe q. b.
200 g di prugne
2 mele Granny Smith
500 g di carote
Sale e pepe
1 rametto di rosmarino
1 kg di patate novelle (patate piccole)
Acqua quanto basta
8 cucchiai di olio di oliva
1 tacchino
300 g di salsa di mirtilli rossi
500 g di zucca butternut
1 scorza di limone
1 aglio intero con bulbo

Valutazioni dei clienti (1)

  • Christelle G.

    Valutazione dei clienti in Francese

    Dinde de Noël

    26 dicembre 2017

    Super recette, goûteuse, les blancs sont très moelleux. A refaire.

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