Tarte Tatin

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Ricetta per 12 persone

Ingredienti

250 g pasta sfoglia, ø 32 cm
5 mele, acidule
50 g zucchero
30 g burro

Preparazione

Distribuire lo zucchero sulla teglia. Trasferire lo stampo sulla griglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere lo zucchero nella teglia (fase 3).
Togliere la teglia dalla camera di cottura e distribuirvi il burro in modo uniforme.
Sbucciare le mele, dividerle in quattro parti, privarle del torsolo e tagliarle a spicchi. Distribuire le mele in modo uniforme sul caramello al burro.
Coprire le mele con la pasta sfoglia e bucherellare leggermente la pasta in più punti con la forchetta.
Inserire la crostata nella camera di cottura ancora calda. Cuocere il dolce (fase 6).
Togliere la crostata dalla camera di cottura e capovolgerla.

Fasi di cottura

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Pizza Plus
Infornare gli alimenti
Pizza Plus 230 °C per 6 Min.
Preparare
Infornare gli alimenti
Cottura professionale pasta sfoglia 210 °C per 20 Min.

Teglia rotonda con TopClean, ø 29 cm

Quantità Ingrediente
250 g pasta sfoglia
5 mele
50 g zucchero
30 g burro

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