Baguette francese
Preparazione
1 kg farina semibianca | |
---|---|
680 ml acqua | |
14 g lievito secco | |
24 g sale fino | |
Versare la farina, l'acqua e il lievito in una scodella per impastare e mescolare alla velocità 1 per 10 minuti. Aggiungere il sale e impastare per 5 minuti a velocità 2. | |
Versare l'impasto in una ciotola capiente e alta, e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 3 ore. | |
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore | |
Versare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e dividerlo in 6 porzioni. Schiacciare delicatamente, senza impastare, ogni porzione, separare e piegare l'impasto su tutti i lati esercitando una tensione al centro, per stendere la superficie dell'impasto. Comprimere bene le estremità dell'impasto. Arrotolare ogni porzione, formare delle baguette, sistemare su 2 teglie e spolverare con poca farina. Lasciar lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. La baguette può anche essere tagliata prima della cottura. | |
Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere. Dopo 1 minuto e mezzo spegnere la funzione vapore. | |
Infornare l’alimento | |
Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min. |
2 teglie
Quantità | Ingrediente |
---|---|
24 g | sale fino |
680 ml | acqua |
1 kg | farina semibianca |
14 g | lievito secco |
Valutazioni dei clienti (1)
-
Liliane S.
Valutazione dei clienti in Tedesco
Französisches Baguette
10 aprile 2020
Momentan mein Lieblings Brotrezept Einzig nehme ich etwas weniger Wasser. Einfach herzustellen, guter Beschrieb, wunderbares Brot.
Tradurre testo
La sua valutazione
Per esprimere una valutazione deve fare il login Effettua il log-in