Minestra di riso e fagioli con cocco

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Preparazione

100 g di riso glutinoso, «sticky rice»
30 g di fagioli rossi, ad es. azuki
30 g di orzo perlato
900 ml di acqua
Mettere a bagno il riso, i fagioli e l’orzo perlato in acqua per 2 ore o l’intera notte.
Scolare l’acqua d’ammollo. Versare il riso, i fagioli e l’orzo perlato in uno stampo in porcellana e aggiungere acqua fresca.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 160 °C per 1 Ore
50 g di zucchero candito
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Aggiungere ingredienti
Aria calda umida 160 °C per 40 Min.
latte di cocco
Terminata la cottura, lasciar riposare la minestra di riso e fagioli per circa 15 minuti, in modo che possa addensarsi.
Aggiungere il latte di cocco a piacere poco prima di servire.
  • Stampo in porcellana ⅓ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
30 g di orzo perlato
900 ml di acqua
50 g di zucchero candito
latte di cocco
30 g di fagioli rossi
100 g di riso glutinoso

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