Purè di patate con timo e burro nocciola

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Patate

600 g patate, farinose, grandezza media
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 16 Min.

Preparazione

100 g burro
2 rametti di timo
1½ dl latte
sale
pepe
Tagliare il burro in pezzi di dimensioni uguali. Versarlo in padella insieme al timo e scioglierlo a fuoco medio mescolando continuamente. Dorare il burro, toglierlo dal fuoco e trasferirlo in una ciotolina.
Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
600 g patate
1½ dl latte
sale
100 g burro
pepe
2 rametti di timo

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