Tartare di melanzane

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Preparazione

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 230 °C con Aria calda + vapore
Incidere le melanzane in più punti con un coltello o uno spiedino e disporle in teglia rivestita con carta da forno. Inserire la teglia nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
2 melanzane
Infornare gli alimenti
Aria calda + vapore 230 °C per 20 Min.
1 spicchio d’aglio
Allo scadere del tempo mettere lo spicchio d’aglio nella teglia con le melanzane. Cuocere.
Aggiungere ingredienti
Aria calda + vapore 230 °C per 10 Min.
2 CM di olio d’oliva
1 pizzico di cumino
1 rametto di basilico
1 gambo di prezzemolo
Sale
Pepe
Tritare finemente il prezzemolo e il basilico.
Una volta cotte, tagliare le melanzane a metà e asportare la polpa con un cucchiaio. Sbucciare l’aglio e tagliarlo finemente. In una ciotola versare la polpa delle melanzane, l’aglio, il prezzemolo, il basilico e il cumino, quindi mescolare. Condire con sale e pepe.

Consigli

Si accompagna bene a grigliate, risotto e pesce arrosto.

Teglia

Quantità Ingrediente
1 gambo di prezzemolo
Pepe
2 melanzane
1 rametto di basilico
2 CM di olio d’oliva
Sale
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di cumino

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