Involtini primavera ai frutti di bosco con crema al cocco

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Involtini primavera ai frutti di bosco

120 g di pasta per strudel
150 g di frutti di bosco, ad es. ribes e mirtilli surgelati
30 g di farina di cocco
1 CM di zucchero
1 CM di zucchero vanigliato
35 g di burro
Sciogliere il burro. Stendere la pasta per strudel. Spennellare ogni foglio con un po’ di burro. Sovrapporre tutti i fogli e dividere in 12 parti. Distribuirvi sopra i frutti di bosco, la farina di cocco lo zucchero e lo zucchero vanigliato, arrotolare e disporre in una teglia rivestita con carta da forno rivolgendo il lato di chiusura verso il basso. Spennellare ancora una volta con il burro.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 220 °C con Aria calda + vapore
Inserire la teglia con gli involtini ai frutti di bosco nella camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare il dolce
Aria calda + vapore 220 °C per 9 Min.

Crema al cocco

150 g di mascarpone
100 ml di panna
50 g di farina di cocco
50 g di zucchero a velo
Montare la panna e lavorare a spuma soffice nel frullatore insieme al resto degli ingredienti.

Consigli

Gli involtini primavera ai frutti di bosco possono essere preparati in anticipo e conservati in congelatore fino alla cottura.

Teglia

Quantità Ingrediente
100 ml di panna
120 g di pasta per strudel
150 g di frutti di bosco
150 g di mascarpone
80 g di farina di cocco
1 CM di zucchero
35 g di burro
1 CM di zucchero vanigliato
50 g di zucchero a velo

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