Lenticchie al curry con arachidi e pancetta

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Preparazione

100 g di dadini di pancetta
Rosolare i dadini di pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
150 g di lenticchie di Puy
1 mazzetto di cipollotti
1 CM di pasta di curry, gialla
1 CM di burro di arachidi
200 ml di acqua
1 CT di sale
Mescolare acqua, burro di arachidi e pasta di curry e versare nello stampo in porcellana. Tagliare i cipollotti a striscioline sottili e aggiungerli alle lenticchie insieme al resto degli ingredienti. Aggiungere la pancetta rosolata. Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura. Cuocere a vapore.
Cottura a vapore 100 °C per 45 Min.
½ limone
sale
pepe
4 gambi di prezzemolo
Lavare il limone, grattugiare la scorza e spremere il succo. Condire le lenticchie cotte a vapore con sale e pepe e insaporirle con la scorza e il succo di limone. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo.

Consigli

Il piatto può anche essere servito freddo come insalata.

  • Stampo in porcellana ⅓ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
1 CM di pasta di curry
sale
4 gambi di prezzemolo
1 mazzetto di cipollotti
pepe
200 ml di acqua
100 g di dadini di pancetta
150 g di lenticchie di Puy
1 CM di burro di arachidi
1 CT di sale
½ limone

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