Purè di patate con cavolo nero, cipollotto e cren

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Preparazione

450 g di patate, farinose, grandezza media
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato a destra nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 11 Min.
150 g di cavolo nero
Lavare il cavolo nero, staccare le foglie dal gambo e versarlo nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato a sinistra nella camera di cottura calda. Cuocere a vapore.
Infornare gli alimenti
Power-Steaming 100 °C per 5 Min.
60 g di cipollotti
15 g di cren
60 g di burro, fuso
pepe
sale
Tagliare i cipollotti a rondelle sottili. Grattugiare il cren.
Tagliare il cavolo nero cotto a vapore a striscioline. Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il cavolo nero e il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
450 g di patate
150 g di cavolo nero
sale
60 g di cipollotti
15 g di cren
60 g di burro
pepe

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