Purè di patate con finocchi e semi di finocchio

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Preparazione

450 g di patate, farinose
150 g di finocchi
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica insieme al finocchio.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 16 Min.
1 CM di olio d’oliva
100 g di panna acida
100 ml di latte
1 CM di semi di finocchio
pepe
sale
Pestare i semi di finocchio nel mortaio.
Tagliare il finocchio cotto a vapore a dadini molto piccoli. Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il finocchio e il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
pepe
100 g di panna acida
sale
450 g di patate
100 ml di latte
150 g di finocchi
1 CM di olio d’oliva
1 CM di semi di finocchio

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