Insalata di arance gratinata con streusel

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Insalata di arance

4 arance
2 fichi, essiccati
3 datteri, Medjool
Asportare la scorza delle arance. Tagliare le arance e i fichi a fettine sottili. Tagliare i datteri a striscioline.
Disporre le arance, i fichi e i datteri nello stampo in porcellana unto alternando i vari strati in modo leggermente sovrapposto.
2 CM di sciroppo di arance
2 CM di Grand Marnier
1 CT di pasta di vaniglia
Mescolare bene lo sciroppo d’arancia, il Grand Marnier e la pasta di vaniglia e versare sull’insalata di arance.

Streusel

30 g di dolcetti alle mandorle
25 g di burro, freddo
2 CM di farina
2 CM di zucchero
Sbriciolare i dolcetti alle mandorle. Tagliare il burro a dadini.
Versare in una ciotola gli ingredienti dai dolcetti alle mandorle allo zucchero incluso e sbriciolare con le mani. Spargere il composto friabile sull’insalata di arance.
Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 230 °C per 15 Min.
500 ml di gelato, ad es. Nougat
un po’ di pistacchi, tritati
Versare l’insalata di arance ancora calda nei piatti e cospargere con i pistacchi. Servire con una pallina di gelato.
  • Stampo in porcellana ½ GN
  • Griglia
Quantità Ingrediente
2 CM di Grand Marnier
2 CM di farina
3 datteri
2 CM di zucchero
2 CM di sciroppo di arance
30 g di dolcetti alle mandorle
4 arance
1 CT di pasta di vaniglia
25 g di burro
un po’ di pistacchi
2 fichi
500 ml di gelato

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