Stufato d’agnello e cavolo bianco

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Preparazione

1 l di brodo
500 g di spezzatino d’agnello, a dadini
500 g di patate
1 cavolo bianco, piccolo
½ CT di cumino
1 foglia di alloro
sale
pepe
Pelare le patate e tagliarle a dadini di 2 cm. Tagliare il cavolo a dadini di 3 cm. Versare tutti gli ingredienti nello stampo in porcellana e condire con sale e pepe. Appoggiare lo stampo in porcellana sulla griglia all’interno della camera di cottura fredda. Cuocere.
Aria calda umida 160 °C per 2 Ore
½ mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
Tritare finemente il prezzemolo. Togliere lo stufato dalla camera di cottura. Cospargere con il prezzemolo, mescolare e condire con sale e pepe.
  • Stampo in porcellana ½ GN, altezza 65 mm
  • Griglia
Quantità Ingrediente
½ CT di cumino
1 foglia di alloro
sale
pepe
1 cavolo bianco
1 l di brodo
½ mazzetto di prezzemolo
500 g di spezzatino d’agnello
500 g di patate

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