Cake alla frutta

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Preparazione

200 g di burro, morbido
180 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
4 uova
1 arancia, non trattata, succo e scorza
200 g di farina bianca
2 CT di lievito in polvere
50 g di mirtilli rossi, essiccati
100 g di albicocche, essiccate
100 g di mandorle, a bastoncini
Rivestire la teglia per cake con carta da forno o imburrarla.
Tagliare le albicocche a striscioline.
(Pre)riscaldare la camera di cottura a 160 °C con Aria calda
Sbattere burro, zucchero di canna e sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova e continuare a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere succo e scorza dell’arancia.
Mescolare la farina e il lievito in polvere e amalgamarli. Incorporare nell’impasto la frutta essiccata e i bastoncini di mandorle.
Versare l’impasto nello stampo preparato. Trasferire la teglia per cake sulla griglia all’interno della camera di cottura preriscaldata. Cuocere.
Infornare il dolce
Aria calda 160 °C per 1 Ore 15 Min.
Lasciar raffreddare leggermente il dolce, toglierlo dalla teglia, quindi farlo raffreddare completamente.
  • Griglia
  • Teglia per cake lunga 25-28 cm
Quantità Ingrediente
200 g di farina bianca
100 g di mandorle
1 pizzico di sale
50 g di mirtilli rossi
4 uova
100 g di albicocche
180 g di zucchero di canna
200 g di burro
1 arancia
2 CT di lievito in polvere

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