Purè di patate con peperoni, cipollotto e groviera

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Preparazione

600 g di patate, farinose, grandezza media
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 14 Min.
½ peperone, rosso
½ peperone, verde
½ cipolla
Tagliare finemente i peperoni e la cipolla. Cuocere a vapore insieme al resto.
Aggiungere ingredienti
Power-Steaming 100 °C per 2 Min.
½ peperoncino, tritato
60 g di burro, fuso
120 ml di latte
120 g di groviera, grattugiato
sale
Tritare finemente il peperoncino.
Versare le patate e le verdure cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Aggiustare di sale.
1 cipollotto, tagliato a rondelle
Tagliare il cipollotto a rondelle sottili.
Decorare il purè di patate con il cipollotto.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
120 ml di latte
½ cipolla
½ peperoncino
60 g di burro
120 g di groviera
1 peperone
600 g di patate
sale
1 cipollotto

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