Purè di patate con pancetta e cren

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Preparazione

600 g di patate, farinose, grandezza media
Pelare le patate, tagliarle in quattro parti e metterle nel contenitore di cottura forato in plastica.
Sistemare il contenitore sulla terrina in vetro temprato nella camera di cottura fredda. Cuocere a vapore.
Power-Steaming 100 °C per 16 Min.
3 fette di pancetta
1 CM di cren
1 CM di prezzemolo, a foglia liscia
sale
Tritare la pancetta e rosolarla in una padella senza aggiungere grassi. Grattugiare il cren e tritare finemente il prezzemolo.
Versare le patate cotte a vapore in una ciotola, schiacciarle con lo schiacciapatate e incorporare il resto degli ingredienti. Aggiustare di sale.
  • Terrina in vetro temprato
  • Contenitore di cottura forato in plastica ⅓ GN, altezza 52 mm
Quantità Ingrediente
600 g di patate
sale
1 CM di cren
1 CM di prezzemolo
3 fette di pancetta

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