Mini tortini alla carne
Tortini di carne macinata piccante
Ripieno
500 g di carne di manzo macinata | |
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burro da friggere per rosolare | |
1 cipolla, tritati | |
125 g di funghi prataioli, tritati grossolanamente | |
1 spicchio d’aglio, schiacciato | |
1 CM di salsa Worcester | |
1 CT di sale | |
un po’ di pepe | |
1 CT di paprica delicata in polvere | |
1 pizzico di pepe di Cayenna | |
1½ CM di farina bianca | |
250 g di brodo di carne |
Tortini
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare | |
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olio di semi di girasole per ungere |
Ripieno
Scaldare il burro da friggere in una padella capiente. Rosolare la carne a fuoco vivo. | |
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Aggiungere il resto degli ingredienti fino alla farina inclusa e rosolare a fuoco medio per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il brodo di carne e portare tutto a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire a fuoco medio per 1 ora. | |
Lasciar raffreddare. |
Tortini
Ungere le formine per muffin. | |
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Dalla pasta sfoglia ricavare 12 dischi con diametro di circa 12 cm e rivestirvi le formine per muffin. Bucherellare la base in più punti con una forchetta. Distribuire il ripieno nelle formine. | |
Dalla pasta restante ricavare 12 dischi con diametro di circa 7 cm. Coprire il ripieno con i dischi più piccoli. Premere i bordi con forza. Bucherellare la pasta di copertura in più punti con una forchetta. |
Cuocere
Disporre le formine per muffin su una teglia nell’appoggio centrale e cuocere a 200 °C per 40 minuti con cottura professionale classica. | |
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Lasciar raffreddare un po’ prima di servire. |
Fasi di cottura
Cottura professionale classica 200 °C per 40 Min. |
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- Teglia per muffin con 12 stampi da ø7 cm
- Teglia
Quantità | Ingrediente |
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burro da friggere per rosolare | |
un po’ di | pepe |
1 CT di | sale |
500 g di | carne di manzo macinata |
1 CM di | salsa Worcester |
olio di semi di girasole per ungere | |
1 | cipolla |
125 g di | funghi prataioli |
1 pizzico di | pepe di Cayenna |
2 | rotoli di pasta sfoglia rettangolare |
1 CT di | paprica delicata in polvere |
1 | spicchio d’aglio |
250 g di | brodo di carne |
1½ CM di | farina bianca |
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