Preparazione
30 minuti
Tempo di riposo
10 minuti
Tempo di cottura
23 minuti
Porzioni
4
Quinoa
150 g di quinoa bianca
200 ml di brodo vegetale
100 ml di succo di mele
1 CM di olio d’oliva
1 CT di sciroppo d’acero
2 CM di uvetta
½ CT di Ras el Hanout
1 pizzico di curcuma
1 pizzico di cannella
½ peperoncino
tritato
½ CT di sale
Insalata
1 cetriolo
1 mango
50 g di pistacchi salati
pelati, tritati
3 rametti di aneto
tritato
3 rametti di coriandolo
tritato
3 rametti di prezzemolo
tritato
2 rametti di menta
tritata
Condimento
80 g di tahina
75 ml di acqua tiepida
½ limone
solo il succo
1 CM di olio d’oliva
1 pizzico di cumino in polvere
1 pizzico di pepe di Cayenna
½ CT di sale
Quinoa
Lavare la quinoa e farla sgocciolare. Mescolarla con il resto degli ingredienti in uno stampo in porcellana.
Cuocere la quinoa in una terrina in vetro temprato con PowerVapore a 100 °C per 23 minuti sull’appoggio centrale.
Togliere la quinoa dalla camera di cottura e lasciarla riposare coperta per almeno 10 minuti. Sgranarla con una forchetta.
Insalata
Sbucciare il cetriolo ed eliminare i semi. Sbucciare il mango. Tagliare il cetriolo e il mango a dadini di 5 mm. Versare in una ciotola con il resto degli ingredienti e incorporare la quinoa tiepida.
Condimento
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.
Guarnizione
Mescolare il condimento con l’insalata di quinoa ancora tiepida.
Fasi di cottura
PowerDämpfen 100 °C per 23 Min.
Ulteriori informazioni
Numero ricetta
P02
Redatto da
V-ZUG SpA
Creata il
05/09/23