Patate lesse

800 g di patate a pasta compatta

sbucciate, a fettine

2 CM di burro

4 ramoscelli di prezzemolo a foglia liscia

tagliato finemente

¾ CT di sale

Distribuire le patate su una teglia forata d'acciaio inossidabile, posizionare nella camera di cottura fredda, cuocere a vapore a 100 °C per circa 20 minuti.

Cottura a vapore 100 °C per 20 Min.

Sciogliere il burro in una padella larga. Aggiungere le patate e il prezzemolo, mescolare e salare.