Polenta
800 ml dado vegetale
350 g Polenta ticinese
1 foglia di alloro
600 ml latte
caldo
Servire
80 g burro
1 spicchio d'aglio
finemente tritato
3 rametti di salvia
solo foglie
1 pizzico di sale
150 g Formaggella del Ticino
finemente grattugiato
50 g formaggio di montagna
finemente grattugiato
Polenta
Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola a fuoco alto (livello P). Ridurre a un calore basso o medio (livello 3-4). Quindi aggiungi gradualmente ¾ della polenta insieme alla foglia di alloro, mescolando continuamente. Cuocere la polenta a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la restante polenta, coprire e cuocere per altri 45 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo latte caldo se necessario.
Servire
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio (livello 6). Lascia sobbollire, mescolando, finché non fa schiuma e sviluppa un leggero aroma di nocciola. Aggiungere l'aglio e la salvia e cuocere brevemente, togliere dal fuoco, quindi condire con sale. Mescola il formaggio nella polenta e servi. Versa il burro aromatizzato.
Consigli
La polenta ticinese è una polenta grossolana, spesso integrale; in alternativa, utilizzare la polenta bramata.
La Formaggella ticinese è un formaggio semiduro cremoso del Ticino. In alternativa, usa altri formaggi semiduri.
Ulteriori informazioni
Creata il
07/04/26