Ingredienti
200 ml di brodo vegetale
50 ml di vino bianco
200 g di riso per risotti
1 scalogno
tritati finemente
200 ml di brodo vegetale
un po’ di sale
un po’ di pepe
50 g di burro
50 g di parmigiano
grattugiato
Preparazione
Mescolare il brodo e tutti gli ingredienti fino al sale in una forma. Posizionare la forma su una teglia forata d'acciaio inossidabile. Mettere il brodo vegetale in un secondo contenitore accanto. Inserire la teglia nella camera di cottura fredda e cuocere a vapore a 100 °C per circa 15 minuti. Mescolare il risotto e cuocere per altri 15 minuti. Mescolare al risotto circa Aggiungere ¾ del brodo vegetale caldo, il burro e il parmigiano. Se necessario, regolare la consistenza desiderata con il brodo rimanente.
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
Mescolare
Cottura a vapore 100 °C per 15 Min.
Ulteriori informazioni
Creata il
05/08/25
