Torta pasquale svizzera

400 ml di latte

½ CT di sale

80 g di riso a grani tondi

Carnaroli

Versare il latte e il sale in una padella e portare a ebollizione. Aggiungere il riso e far sobbollire a fuoco lento fino alla cottura completa mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare il riso al latte.

1 pasta brisé

rotonda, ø 32 cm

50 g di confettura di albicocche

Rivestire lo stampo per torte con la pasta brisé, tagliare il bordo in eccesso. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e spennellarvi la confettura di albicocche. Riporre in frigorifero.

Preriscaldare la teglia nella camera di cottura.

(Pre)riscaldare la camera di cottura a 175 °C con PizzaPlus

3 uova

130 g di zucchero

1 limone

150 g di quark alla panna

200 ml di panna intera

100 g di mandorle

spellate, macinate

60 g di uvetta

Separare le uova in tuorli e albumi. Grattugiare la scorza del limone. In una scodella per impastare versare i tuorli d’uovo, la scorza di limone, il quark, la panna, le mandorle, l’uvetta e il riso al latte raffreddato, quindi mescolare bene.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli delicatamente nel riso. Stendere il composto con il riso sulla pasta brisé. Mettere la teglia rotonda sulla teglia preriscaldata all’interno della camera di cottura. Cuocere.

Infornare gli alimenti

PizzaPlus 175 °C per 45 Min.

8 carote di marzapane

zucchero a velo

Terminata la cottura lasciar raffreddare la torta, spolverare con zucchero a velo e guarnire con le carote di marzapane.