Tortilla con zucca

con porro e chorizo vegano

Preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

19 minuti

Porzioni

4

CombiSteamer V6000 PowerSteam dal 2022

Verdure

300 g di zucca sbucciata

in fettine sottili circa 3 mm

120 g di porro lavato

a rondelle sottili

1 cipolla

tagliata a fettine

Tortilla

un po’ di olio d’oliva per rosolare

100 g di chorizo vegano

a cubetti

30 g di pane nero

a cubetti

6 uova

2 rametti di timo

foglioline staccate dal gambo

1 CT di paprica in polvere

1 CT di sale

1 pizzico di pepe di Cayenna

un po’ di pepe

Verdure

Mettere le verdure tagliate nel contenitore di cottura in plastica e cuocere in una terrina in vetro temprato con PowerVapore a 100 °C per 7 minuti sull’appoggio centrale.

Disporre la verdura nello stampo in porcellana.

Tortilla

Scaldare un po’ d’olio in una padella. Mettere chorizo e cubetti di pane nella padella girandoli di tanto in tanto fino a quando non diventano dorati, quindi aggiungerli alle verdure nello stampo in porcellana.

Amalgamare bene con la frusta le uova e il resto degli ingredienti in una ciotola, quindi versarli sopra.

Cottura in forno

Trasferire la tortilla nella camera di cottura, in una terrina in vetro temprato sull’appoggio centrale. Cuocere in forno con Power aria calda con vapore a 180 °C per 12 minuti.

Fasi di cottura

PowerDämpfen 100 °C per 7 Min.

Prelevare l’alimento. Preparare.

Power aria calda con vapore 180 °C per 12 Min.

Consigli

Al posto del chorizo vegano si può utilizzare chorizo tradizionale.

Ulteriori informazioni

Numero ricetta

P06

Redatto da

V-ZUG SpA

Creata il

05/09/23