Principio di funzionamento della cottura a vapore

Nella camera di cottura dello Steamer il vapore si distribuisce uniformemente. Quando incontra l’alimento, il vapore condensa. L’energia termica si trasferisce così all’alimento che viene riscaldato in modo delicato. In questo modo le vitamine, le sostanze minerali, gli oligoelementi e il sapore degli alimenti restano pressoché inalterati.
Un altro vantaggio del vapore: non appena l’alimento raggiunge la temperatura del vapore, quest’ultimo smette di condensare, ed è pertanto impossibile che il cibo bruci. Anche cuocere eccessivamente i cibi è praticamente impossibile con uno Steamer privo di pressione. Per questo è possibile cuocere perfettamente al vapore più verdure diverse nella stessa camera di cottura.

I nostri Steamer sono dei gioielli di tecnologia. Una tecnica che non è fine a sé stessa, ma vi consente di cucinare senza problemi giorno dopo giorno con risultati perfetti.
Nel perseguire questo obiettivo attribuiamo grande importanza ai dettagli pratici, come il contenitore dell’acqua. 1 litro ca. di acqua è sufficiente per oltre due ore di cottura al vapore al massimo livello.

Il vapore viene prodotto dai nostri Steamer in un generatore esterno alla camera di cottura. Il vantaggio: i forni a vapore creano il clima giusto in pochi secondi e il passaggio dal vapore all’aria calda all’interno della camera di cottura avviene con la massima precisione. Il sensore climatico monitora costantemente l’umidità all’interno della camera di cottura e regola l’apporto di vapore per cuocere l’alimento con una delicatezza ineguagliabile. Il sensore climatico garantisce inoltre consumi estremamente ridotti di acqua e di energia.
Al termine della cottura l’acqua residua viene pompata di nuovo nel contenitore dell’acqua, così lo Steamer è subito pronto per un nuovo impiego.
La pulizia dei nostri Steamer è estremamente confortevole: basta passare con un panno. Grazie al generatore di vapore esterno, all’interno della camera di cottura non si forma il calcare e rimane una quantità minima di acqua. In questo modo restano meno residui che bruciando intaccano l’interno della camera di cottura. Così potete utilizzare il vostro Steamer prima del pasto e dimenticarvene dopo.

Il sensore per la pioggia dell’auto o quello del peso della vostra bilancia vi lasciano ogni volta a bocca aperta? Allora non potrete non restare stupefatti dal nostro sistema di sensori!

• Sensore climatico 
  Consente di cuocere al vapore gli alimenti, di qualsiasi tipo e quantità, in un clima efficace e ottimale.
• Controllo climatico
  Il controllo di funzionalità superiore consente di preparare esclusive ricette gourmet nel Combi-Steamer, schiudendo nuove dimensioni in cucina.
• Sensore di calcare
  Rileva quando è giunto il momento di eseguire la decalcificazione e lo segnala sul display. L’indicazione compare soltanto ogni 6–18 mesi, in base alla durezza dell’acqua. Naturalmente è possibile continuare a utilizzare l’apparecchio malgrado la segnalazione.
• Sonda di temperatura dell’alimentoa 3 punti
  Garantisce tagli di carne squisiti controllando e regolando a puntino la temperatura sonda dei cibi. È l’elemento centrale del programma di cottura delicata che vi consente di servire la carne tenera come burro esattamente al momento desiderato.