Les fonctions

Les appareils Combi-Steam de V-ZUG vous facilitent la vie! Un large choix de programmes intelligents vous permet de préparer rapidement et aisément les mets et les menus les plus variés. Une véritable source d’inspiration!

Cuisson à la vapeur – une préparation douce

Vous souhaitez préparer des plats sains pour votre famille sans passer des heures en cuisine? Le mode de cuisson Vapeur respecte les légumes, car la vapeur préserve les vitamines et les sels minéraux. La préparation est simple et ne nécessite pas une surveillance constante. Rien ne peut déborder ni brûler.

Vacuisine – la méthode des cuisiniers professionnels

Cuisiner comme un professionnel même quand on est un cuisinier amateur – avec Vacuisine, ce n’est pas sorcier. Avec Vacuisine, ou cuisson sous vide, les aliments sont cuits lentement à basse température (moins de 100 °C) dans des sachets hermétiques. Avec nos fours à vapeur, nos fours à vapeur combinés et nos fours à vapeur Combair associés au tiroir sous-vide, vous cuisinez en toute simplicité, sans stress. Pour profiter de vos invités, enfournez la viande quelques heures à l’avance dans votre four à vapeur et servez-la parfaitement cuite à l’heure voulue.

Régénération – pour réchauffer sans perte de qualité

Vous avez envie d’un dîner sain, mais n’avez pas le temps de cuisiner? Le programme Régénération permet de réchauffer les plats déjà cuits et les plats préparés. Vous pouvez ainsi servir un plat rapidement quelle que soit l’heure de la journée – comme s’il venait d’être préparé. L’association de l’air chaud et de la vapeur empêche toute perte de qualité et d’humidité. Vous avez le choix entre les fonctions Régénération et Régénération automatique. Il est même possible de réchauffer plusieurs plats en même temps sur plusieurs niveaux sans les couvrir. La fonction Régénération automatique va encore plus loin. Elle réchauffe les plats de façon entièrement automatique en conservant tout leur croustillant comme s’ils venaient d’être préparés – l’appareil règle automatiquement la durée et le climat appropriés.

Rôtissage doux automatique brevetée

Des viandes tendres au moment voulu: Cette innovation règle automatiquement la température à coeur de façon dynamique. Quels que soient sa forme, sa consistance et son poids, la viande sera prête à être servie au moment voulu.
 

Cuisiner pro – pour des aliments croustillants, mais pas secs

Avec l’application Cuisiner pro, préparez des pains, viennoiseries et tresses dignes de la meilleure boulangerie d’une simple pression de touche. L’application vous aide à lever la pâte, offrant le climat idéal pour qu’elle soit prête à cuire en un minimum de temps. L’association de l’air chaud et de la vapeur empêche les préparations de sécher et les recouvre d’une belle croûte dorée. Les pâtes feuilletées sont légères comme l’air.

Air chaud humide – pour des plats mijotés juteux

Avec l’application Air chaud humide, l’humidité des ragoûts, plats mijotés ou ratatouilles reste dans l’espace de cuisson, empêchant ainsi qu’ils ne s’assèchent.

CuissonMatic – oubliez les réglages manuels

Vous ne voulez pas vous occuper des méthodes et temps de cuisson? Le programme CuissonMatic est idéal pour tous ceux qui n’ont pas d’expérience en cuisine. Avec ce programme, l’appareil sélectionne automatiquement le mode de cuisson et le climat appropriés, température et durée comprises. Les capteurs mesurent automatiquement la quantité et la taille de l’aliment. Vous n’avez pratiquement rien à faire.