Gâteau au fromage blanc

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Pâte

200 g de beurre mou
200 g de sucre
2 oeufs
400 g de farine blanche
50 g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique
Battre le beurre et le sucre en une masse aérée et claire, ajouter les oeufs et continuer de battre jusqu'à ce que la masse prenne une consistance crémeuse. Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, incorporer en pétrissant à la masse de beurre. Laisser refroidir la pâte pendant 2 heures.
Graisser avec du beurre le fond et le bord du moule démontable. Diviser la pâte en deux. En dérouler une partie sur le fond du moule démontable. Disposer l'anneau. Couper en deux le reste de la pâte, faire un rouleau de l'étendue du moule, le placer sur le bord et le tirer vers le haut sur environ 6 cm.

Farce au fromage blanc

125 g de beurre mou
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
500 g de séré maigre
300 g de fromage blanc
30 g de Maïzena
4 cs de Cognac
3 blancs d'oeufs
Pour la farce, battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une masse aérée et claire. Incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, la Maïzena et le cognac. Battre ferme les blancs d'oeufs et les incorporer délicatement.
Remplir le moule avec la masse de fromage blanc et la lisser. Etaler le reste de la pâte sur la masse de fromage blanc.
Introduire le moule sur la grille, niveau 2, dans l'espace de cuisson préchauffé. Air chaud 160 °C, 70 minutes.
  • Moule démontable, Ø 26 cm
  • Grille
Quantité Ingrédient
2 oeufs
3 blancs d'oeufs
500 g de séré maigre
30 g de Maïzena
325 g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
3 jaunes d'oeufs
50 g de cacao en poudre non sucré
350 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
300 g de fromage blanc
4 cs de Cognac
400 g de farine blanche

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