Soupe de poulet et shiitake, baies de goji et dattes rouges
Préparation
500 ml d’eau | |
10 champignons shiitake, séchés | |
Porter l’eau à ébullition, y plonger les champignons shiitake séchés. Retirer la poêle du feu et laisser tremper les champignons pendant 10 minutes. | |
20 g de gingembre | |
1 oignon de printemps, vert | |
6 dattes, rouges, séchées | |
1 cs de baies de goji, séchés | |
4 cuisses de poulet | |
1 l d’eau | |
1 cs de vin de riz | |
Eplucher le gingembre et le couper en tranches. Couper le vert de l’oignon de printemps en morceaux de 5 cm. Laver les dattes rouges et les baies de goji, les mettre dans le moule en porcelaine avec les shiitake trempés, l’eau de trempage, les tranches de gingembre, l’oignon de printemps, les cuisses de poulet, l’eau et le vin der riz. | |
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille dans l’espace de cuisson. Cuire. | |
Air chaud humide 140°C pendant 1 h | |
1 cc d’huile de sésame | |
Sel | |
Poivre | |
Une fois la cuisson terminée, ajouter l’huile de sésame et, selon le goût, saler et poivrer. |
- Moule en porcelaine ½ GN, hauteur 65 mm
- Grille
Quantité | Ingrédient |
---|---|
6 | dattes |
Sel | |
1 cs | de baies de goji |
1 l | d’eau |
Poivre | |
10 | champignons shiitake |
4 | cuisses de poulet |
1 cc | d’huile de sésame |
20 g | de gingembre |
1 cs | de vin de riz |
1 | oignon de printemps |
500 ml | d’eau |
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