Strudel aux pommes à la sauce vanille

  •  Télécharger PDF

Strudel aux pommes

600 g pommes, Granny Smith
80 g de raisins sultanines
80 g de noisettes, moulues
60 g de sucre
1 cc de cannelle, moulue
1 citron
Eplucher et évider les pommes, puis les couper en rondelles de 2 mm d’épaisseur. Râper le zeste du citron et presser le jus.
Mélanger les raisins sultanines, la moitié des noisettes moulues, le sucre, la cannelle, le zeste de citron et, selon le goût, le jus de citron. Bien remuer tous les ingrédients.
100 g de beurre
4 feuilles de pâte à strudel, env. 39 × 36 cm
Faire chauffer légèrement le beurre pour qu’il soit facile à étaler.
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 180°C avec Air chaud + vapeur
Disposer une feuille de pâte à strudel sur la plan de travail et la badigeonner de beurre. Saupoudrer 1 cc de noisettes par-dessus. Superposer les feuilles de pâte à strudel les unes sur les autres en répétant cette étape.
Verser le mélange aux pommes sur la moitié inférieure des feuilles de pâte à strudel empilées en laissant de chaque côté 10 cm de libre.
Enrouler le strudel et replier les extrémités sous le gâteau. Disposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Enfourner le mets à cuire
Air chaud + vapeur 180°C pendant 35 min

Sauce vanille

500 ml de lait
70 g de sucre
1 gousse de vanille
1 cs de fécule
1 œuf
Sucre glace, pour saupoudrer
Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition tout en remuant. Laisser mijoter la sauce jusqu’à obtention d’une consistance visqueuse.
Servir la sauce encore chaude sur le strudel.

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
1 cs de fécule
100 g de beurre
1 citron
130 g de sucre
1 œuf
Sucre glace
1 cc de cannelle
600 g pommes
80 g de noisettes
4 feuilles de pâte à strudel
500 ml de lait
80 g de raisins sultanines
1 gousse de vanille

Evaluations des clients

Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation.