Ecrasé au basilic, aux noix et à l’huile d’olive

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Pommes de terre

600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne
Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique.
Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur.
Power-Steaming 100°C pendant 16 min

Pesto

2 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
75 ml d’huile d’olive
50 g de parmesan, râpé
30 g de noix
Sel
Pour le pesto, mélanger tous les ingrédients avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte fine.
Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le pesto en mélangeant.
  • Plat en verre trempé
  • Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
  • Presse-purée
Quantité Ingrédient
600 g de pommes de terre
2 bouquet de basilic
75 ml d’huile d’olive
Sel
1 gousse d’ail
50 g de parmesan
30 g de noix

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