Barres énergétiques aux canneberges

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Préparation

100 g d’amandes, entières
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de courge
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 160°C avec Air chaud
Déposer les amandes et les graines sur une plaque à gâteaux. Faire griller.
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud 160°C pendant 15 min
Préparer
225 g de miel
180 g de beurre
185 g de flocons d’avoine, grossiers
185 g de flocons d’avoine, fins
100 g de canneberges, séchées
60 g d’amarante, soufflée
3 g Sel
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 130°C avec Air chaud
Hacher les amandes grillées et les graines de citrouille et mélanger tous les ingrédients secs. Faire chauffer le miel et le beurre dans une casserole. Incorporer le mélange beurre-miel liquide et bien mélanger.
Répartir le mélange de céréales sur une épaisseur de 1,5 cm sur une plaque à gâteau rectangulaire tapissée de papier sulfurisé et presser fermement avec une deuxième plaque pour que le mélange soit vraiment compact. Enfourner la plaque à gâteaux sur la grille, dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud 130°C pendant 1 h
Après la cuisson, presser à nouveau fermement le mélange de céréales avec une deuxième plaque à gâteaux, laisser refroidir et couper en barres.

Conseils

  • Placées dans une boîte bien fermée, les barres se conserveront quelques semaines.
  • Pour moins de sucre, le miel peut être remplacé par du concentré de jus de poire.
  • La préparation pour barres énergétiques peut être enrichie de miel aromatisé, de poudre de fruits ou d’extrait de vanille.
  • 2 plaques à gâteaux émaillées ⅔ GN, hauteur 20 mm
  • Grille
Quantité Ingrédient
30 g de graines de tournesol
225 g de miel
100 g de canneberges
60 g d’amarante
370 g de flocons d’avoine
180 g de beurre
3 g Sel
30 g de graines de courge
100 g d’amandes

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