Citrouille rôtie avec fromage de chèvre et roquette

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Préparation

800 g de courge butternut
(Pré)chauffer l’enceinte de cuisson à 230°C avec Air chaud + vapeur
Eplucher la courge, la couper en tranches et la déposer sur une plaque à gâteaux tapissée de papier sulfurisé. Enfourner la plaque dans l’espace de cuisson préchauffé. Cuire.
Introduire l'aliment à cuire
Air chaud + vapeur 230°C pendant 20 min
1 gousse d’ail
4 cs d’huile d’olive
Sel
Poivre
Emincer finement l’ail ou l’écraser. Après cuisson, répandre l’ail et l’huile d’olive sur la courge. Saler et poivrer.
120 g de roquette
40 g de noix de cajou
2 cs d’huile de pépins de courge
1 cs de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
80 g de fromage de chèvre
Laver la roquette. Hacher grossièrement les noix de cajou et les faire griller. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette. Faire mariner la roquette avec la vinaigrette et la dresser sur la courge. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux et le répartir. Répartir les noix de cajou sur le plat.

Plaque à gâteaux

Quantité Ingrédient
2 cs d’huile de pépins de courge
Poivre
120 g de roquette
40 g de noix de cajou
Sel
80 g de fromage de chèvre
4 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail
800 g de courge butternut

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