Yogourt nature
Préparation
1 litre au lait entier, pasteurisé | |
2 cs de yogourt nature, au lait entier, pasteurisé | |
Verser le lait dans un récipient doseur aux bords hauts. Ajouter le yogourt et bien mélanger à l’aide d’un fouet. | |
Bien nettoyer les pots et les placer sur le bac de cuisson perforé. | |
Remplir les pots avec le mélange de lait au yogourt. Enfourner la plaque en acier inox à froid dans l’espace de cuisson. Cuire à la vapeur. | |
Cuire à la vapeur 40°C pendant 8 h | |
Laisser refroidir le yogourt et le placer au réfrigérateur en le couvrant. |
Conseils
- Si utilisé, le lait cru doit préalablement porté à ébullition, puis refroidi avant l’emploi.
- Le yogourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
- Plaque en acier inox perforée
- 6 pots en verre de 180 ml
Quantité | Ingrédient |
---|---|
2 cs | de yogourt nature |
1 litre | au lait entier |
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