Pumpkin pie
Préparation
200 g de farine fleur | |
1 cc de sel | |
100 g de beurre, froid | |
2 cs de sucre | |
½ citron, zeste | |
1 œuf | |
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel. Couper le beurre en petits morceaux, l’incorporer à la farine jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Travailler rapidement la préparation avec le reste des ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. | |
Abaisser ensuite la pâte en cercle d’env. 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Placer la pâte dans le moule en verre préparé. | |
500 g de purée de courge, butternut ou potimarron | |
100 g de sucre de canne | |
3 œufs | |
200 g de fromage frais | |
1 cc de cannelle, moulu | |
½ cc de poudre de gingembre | |
¼ cc de clous de girofle, moulus | |
¼ cc de cardamome, moulue | |
1 pincée de noix de muscade, moulue | |
Mélanger tous les ingrédients. Doser les épices selon le goût. | |
Verser la garniture sur la pâte préparée dans le moule en verre. | |
Enfourner le moule sur le plat en verre trempé dans l’espace de cuisson froid. Cuire. | |
Air chaud + vapeur 180°C pendant 10 min | PowerPlus degré 3 | |
Pizza Plus 220°C pendant 13 min |
Conseils
- Pour la purée, il est possible de cuire la courge coupée en dés dans le cuiseur à vapeur. L'autre solution consiste à utiliser de la purée de courge en boîte.
- Un sorbet aux pruneaux est idéal en accompagnement.
- Plat en verre trempé
- Moule en verre ø26 cm
Quantité | Ingrédient |
---|---|
2 cs | de sucre |
1 pincée | de noix de muscade |
200 g | de farine fleur |
100 g | de beurre |
¼ cc | de cardamome |
1 cc | de cannelle |
500 g | de purée de courge |
½ cc | de poudre de gingembre |
½ | citron |
200 g | de fromage frais |
1 cc | de sel |
1 | œuf |
100 g | de sucre de canne |
3 | œufs |
¼ cc | de clous de girofle |
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