Ecrasé au lard et au raifort
Préparation
| 600 g de pommes de terre, farineuses, de taille moyenne | |
| Laver les pommes de terre, les couper en quatre et les placer dans le bac de cuisson perforé en plastique. | |
| Insérer le bac sur le plat en verre dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur. | |
| Power-Steaming 100°C pendant 16 min | |
| 3 tranches de lard | |
| 1 cs de raifort | |
| 1 cs de persil, plat | |
| Sel | |
| Hacher le lard et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse. Râper le raifort et hacher finement le persil. | |
| Mettre les pommes de terre cuites à la vapeur dans un saladier. Les écraser au presse-purée et incorporer le reste des ingrédients en mélangeant. Saler. | |
- Plat en verre trempé
- Bac de cuisson perforé en plastique ⅓ GN, hauteur 52 mm
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 1 cs | de persil |
| Sel | |
| 3 tranches | de lard |
| 1 cs | de raifort |
| 600 g | de pommes de terre |
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